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                  分享:使用白酒釀酒設備不可忽視的三大細節!

                  白酒釀酒設備是用來制作白酒常用的設備,例如高粱酒等酒類。使用白酒設備制酒是一個既簡單有又繁雜過程。簡單是因為白酒釀酒設備的功能較全,在釀造過程中可以提供不錯的幫助,然而過程中每一個關鍵點都務必嚴控,才可以生產制造較好的酒。接下來分享一些釀造過程中需要注意的細節。過程中一般分為這幾個細節。

                   

                  白酒釀酒設備將內部的物料發酵制成酒,因此內部的清潔程度會影響到整個釀造過程


                  白酒釀酒設備將內部的物料發酵制成酒,因此內部的清潔程度會影響到整個釀造過程。購買新的設備后不應該立刻投入使用,為了質量和安全應該進行徹底的清洗,然后將設備的導汽管連接好、燒火,待鍋爐水燒開后繼續燒火30分鐘,對白酒釀酒設備進行蒸汽消毒,這樣就可以讓一些有毒的微生物消失,還可以避免產出的酒有苦味。

                  1、白酒釀酒設備和材料要合格。使用白酒設備制酒應重視生產環境和材料,要做到日常保潔工作,對原材料和輔材的清理、去雜、蒸制和去雜,不可將長霉、發燙結塊等情況的原材料和輔材用在生產過程中。原料室、釀酒設備、器皿、發酵容器、貯酒容器等應進行清潔。原料和曲要適當粉碎、仔細配料。

                  2、加工工藝要穩定,指相對性平穩的釀制加工工藝標準,包含發酵溫度、發醇等,如淀粉、水分、酸度、溫度等條件要保持穩定不要忽高忽低。

                  3、做好調解工作,假如因為時節和氣候問題應該對白酒釀酒設備進行調節,也應有序進行,目地是使酒醅升溫、生酸緩慢,并徹底耗費淀粉。如配料比例、糟醅溫升、產酸量、酒流量等。應提前做好相關的了解并嚴格按照工藝程序操作?!揪唧w可參考《【經驗分享】如何避免白酒釀酒設備出現縫隙及裂紋?》的相關內容】

                   

                  本篇文章向大家詳細介紹了使用白酒釀酒設備不可忽視的三大細節,主要包括設備和材料要合格、加工工藝要穩定以及做好調解工作。由于文章篇幅局限,今天的分享介紹到這里就全部結束了,如果大家還有疑問的地方,歡迎大家在線反饋咨詢。


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