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                  白酒釀酒設備釀造優質酒品的基本要素有哪些?

                  釀酒企業要想制作出口感美味,純度高的白酒一定要掌握好釀造方法和材料的配比。那么,在使用白酒釀酒設備進行酒品的釀造過程中,有哪些因素影響了酒品的質量呢?接下來,就請您跟隨小編一起來看看以下文章的闡述吧!

                  一、釀酒時水源和水質的選擇要求:

                  水源的選擇應符合工業用水的一般條件,即水量充沛穩定,水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品,因此其安全級別本身就非常高,釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準,即:在外觀上要求無色透明,無懸浮物,無沉淀,凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水,必須經過處理才能使用;在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味,不能夠也有異雜味,這樣的水質才是符合標準的。

                   


                  二、釀酒時火候的選擇:

                  火候需要在釀酒設備開始出酒之前用大火燒,開始出酒之后就要改為中火,最后用大火來追尾酒。只要控制好火力,酒就會品質比較好而且出酒均勻。

                  一般酒頭的酒精濃度較大,醛、酯及酮等沸點物質都聚集在酒頭里,所以我們需要所謂的掐酒頭,也就是單獨的把酒頭分開。接近灑尾時,酒精濃度下降很快,雜醇油的含量比較多(沸點雖然較高,但由于它的蒸發系數受酒精度的影響,在酒頭和酒尾的含量比較多)??梢钥吹秸麄€釀酒的蒸酒過程中,溫度都有很大的影響,也就是說要控制好火候,火候控制的好,不僅出酒可以相應的增加,而且酒的品質會更好。

                  釀酒先要知道釀酒原理,一般的容器要是能采用不銹鋼304或316,這種一般要有機修條件,條件不允許,就只能用玻璃或食品級塑料品,但是這種材料對于酒的口感存在很大的影響,我們建議大家選擇家用白酒釀酒設備釀制白酒。

                  融興釀酒設備廠家是專業生產白酒釀酒設備的廠家,我們不僅能為您提供好的設備,更重要的是我們擁有完整的售后服務為您今后設備的使用保駕護航!

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